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Hamdi Arpacı vino de Urfa, Birecik a Estambul hacia al final de los años 1960. Él abrió su primer contrario en la esquina de la porción situada al lado de Eminonu, mezquita nueva del estacionamiento. Con una parrilla pequeña y un contador ambulante, él ofreció especialidades deliciosas del kebab a la gente del comercio pequeño y al público por 7 años. Los kebabs de Hamdi del cocinero se convirtieron en más conocimiento. El número continuamente creciente de sus clientes lo hizo establece el restaurante de la carne de Hamdi en la esquina de la misma porción del estacionamiento.

Los kebabs deliciosos incomparables de la región del sudeste de la Turquía fueron ofrecidos al aprecio de clientes mientras que preservaban sus características y métodos auténticos de la preparación durante 18 años en el mismo lugar. Después de la compra de los primeros 3 pisos del edificio, el cocinero Hamdi amplió el restaurante a 5 pisos junto con los otros.

Todavía está situado en el cercano la misma porción del estacionamiento y no sólo ofrece sus servicios a las áreas comerciales circundantes pero también organiza a recepción de grupos turísticos, arregla comidas del negocio, y tardes musicales tradicionales especiales. Un paisaje incomparable de Estambul, de Galata, de Eminonu, de Sultanahmet, de Bosphorus, etc... El restaurante de la carne de Hamdi se ha convertido en un lugar de la demanda con su propia escena impresionante del lugar, de la capacidad de la recepción para 320 huéspedes y de los 105 empleados instruídos.

El cocinero Hamdi ha traído con éxito las especialidades básicas de la cocina del sudeste al corazón de Estambul y ha perseguido su curso a hoy firmemente preservando los sabores originales y continuamente desarrollando su concepto del servicio del restaurante.